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新竹景點.老鍋休閒農莊 - 百年老店,全國第一家米粉教學博物館

 
 

新竹景點.老鍋休閒農莊 - 百年老店,全國第一家米粉教學博物館

米粉的起源,是為了飲食的方便性。客人來了,洗米煮飯太慢了;米粉是熟的,煮起來方便,外出攜帶也方便。米粉在以前算得上是「高級食品」,只有喜慶宴客、特殊節日才會以「炒米粉」招待客人。根據新竹市志上的記載,「米粉」這種食物的起源是: 當「五胡亂華, 華人南遷閩浙時,仍以稻米榨條而食,即當今之米粉也」、「米粉之 製法由福建惠安傳入台灣」因此史料上的說法認為:中國大陸的北方人習慣吃麵條,到了南方以米來製作麵條,是今日米粉的源起。

清朝康熙晚年王世傑率領子姪及親族鄉民來台入墾竹塹,先已百餘人由東門大街至暗仔街,而後往南開西門大街至外荊仔腳,次年(1711),年再由暗仔街往北墾拓水田庄、崙仔庄,並築水圳(隆恩圳),由員山仔引頭前溪灌溉。此後移民日多,而大南勢郭姓先人也約莫在此時由福建惠安移民渡海來台至康熙末年,竹塹一帶大抵開闢完成墾地,包括清代的竹塹街、南庄二十四個村落,亦即遍墾竹塹社西、北面的土地。而大南勢就是南庄二十四個村落之一,因位在崙仔庄之南而名大南勢。南勢米粉業者以郭姓最多,其次是曾姓、陳姓、何姓業者只剩一家,這些米粉業者皆表示其祖先來自於福建省惠安縣。並有多位耆老表示,其祖先在大陸就是以米粉為業。(網路資料)

電話:03-5373075
地址:新竹市南港街102-1號



石磨



寬敞的戶外食堂



商品賣場






新竹的特產---新竹米粉,其實可以區分為「水粉」和「炊粉」兩種。以前人所稱的米粉只的是比較粗的水粉,因此米粉又叫做「粗米粉」,炊粉的粉絲比較細,所以又叫做「幼米 粉」或「細米粉」。以製作的過程來區分,炊粉就是壓出細粉絲以後,再用蒸籠蒸熱。蒸的閩南語叫「炊」,故名之炊粉,炊粉的粉絲非常細而且蒸出來以後要稍為冷卻一下才能「披」 乾,而水粉通常比較粗,壓條成型後就放在開水中煮,閩南語叫「灑」,煮好了以後還要放在冷水泡一點。因為從水中撈起來濕答答的所以叫水粉。若以乾濕度來分,製作好的炊粉不 經風乾來煮食,叫「澹(濕)炊粉」,以當天供應新竹附近的小吃店為主。乾米粉就是為了保存和攜帶方便而加以風乾的。




常吃米粉,今天真的是第一次來到米粉的家
好興奮



好可愛的米粉熊



這邊的米食diy













米粉博物館

詳盡的導覽解說,豐富的行程,不一樣的米食知性之旅,真正讓您舒展身心,消除疲勞,無壓力的好所在,最適合全家共同遊玩為了 讓大家對於新竹米粉有更深的認識,"老鍋"由多年前開始著手規劃”米粉博物館”從米粉歷史,與米粉史與米粉演進製作的器具,一一開 始收集於現址,在新竹市郊覓地興建”老鍋休閒農莊”而成為今日之規模 。




鄭源&鄭東  紅塵笑我,我笑紅塵

一場大雨頃刻把我淋的濕透
 一句話都沒有留你轉身就走
 如此的傷痛還不夠
 依舊渴望你出現雨後

 情人分分合合太固定的節奏
 眷戀紅塵太久的我還參不透
 為自己斟滿一杯酒
 不同的心情不同感受

 我笑紅塵 幾多愁
 愛不到痛徹心扉你不罷休
 既然轉身要走你就莫回頭
 留下我一個人品那杯苦酒

 紅塵笑我 太多愁
 為愛流淚一輩子夠不夠
 都怪愛過後的滋味你趕不走
 只好奮不顧身去追求

 一場大雨頃刻把我淋的濕透
 一句話都沒有留你轉身就走
 如此的傷痛還不夠
 依舊渴望你出現雨後

 情人分分合合太固定的節奏
 眷戀紅塵太久的我還參不透
 為自己斟滿一杯酒
 不同的心情不同感受

 我笑紅塵 幾多愁
 愛不到痛徹心扉你不罷休
 既然轉身要走你就莫回頭
 留下我一個人品那杯苦酒

 紅塵笑我 太多愁
 為愛流淚一輩子夠不夠
 都怪愛過後的滋味你趕不走
 只好奮不顧身去追求

 我笑紅塵 幾多愁
 愛不到痛徹心扉你不罷休
 既然轉身要走你就莫回頭
 留下我一個人品那杯苦酒

 紅塵笑我 太多愁
 為愛流淚一輩子夠不夠
 都怪愛過後的滋味你趕不走
 只好奮不顧身去追求
 只好奮不顧身去追求
 只好奮不顧身去追求


 

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